C'est l'an dernier que la piqure du barbecue m'a vraiment prise, lorsque j'ai réalisé ma première pizza sur notre vieux gril à gaz Broilmate, très bas de gamme. J'avais alors essayé, avec succès, la méthode de
Raichlen: on cuit la pâte directement sur la grille chaude, et on garnit sur la grille froide, en commençant par le fromage.
Toutefois, avec le gros oeuf vert, j'avais bien l'intention de profiter de sa convection pour réaliser une pizza digne des meilleurs restos dotés d'un four à bois.
Le premier essai fut... bon, mais... coriace. Voyez plutôt:
Au deuxième essai, toutefois, équipé des bons accoeufssoires, ce fut un succès de pied en cap:
Et voici la
recette, croûte et garnitures.
La recette suivra bientôt, je reviendrai ici faire le lien vers le blogue Roeufcettes...
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